L’une des missions de Silex est de rendre accessibles des cafés de qualité supérieure. C’est pourquoi à chaque saison nous concevrons des mélanges de cafés exceptionnels et sélectionnés avec soin. Leurs saveurs et leurs notes de dégustation seront les expressions des saisons qu’ils représenteront.

Le Lotus est à l’image de la délicatesse du printemps avec des notes sucrées et une acidité subtile. Il vous rappellera le temps des sucres et s’accompagnera parfaitement avec du lait.

• Notes de dégustation : Panela, bleuet, rose, caramel, érable
• Origines : Pérou, Yanatile / Éthiopie, Chelchele
  
• Altitude : 1700-2000m / 1900-2200m 
• Variétés : Typica, bourbon / Indigène
• Procédé : Lavés
• Importateur : Red Fox Coffee Merchants / Royal
• Lot : Printemps

Pour marquer le lancement de Silex, notre premier café se devait d’être plus qu’exceptionnel. Découvrez l’Enigma, torréfié avec un café de la province éthiopienne de Sidamo, au sud du pays : le Bensa Kokosa Moplaco.

Moplaco est une ferme dirigée par Heleanna Georgolis, descendante d’une famille d’immigrants grecs arrivés au pays pendant la Seconde Guerre Mondiale. Elle perpétue l’héritage familial en produisant un café aux plus hauts standards de l’industrie, offrant une clarté et une acidité unique. Un choix évident pour l’Enigma de Silex.

• Notes de dégustation : Fruits à noyau, floral, mielleux
• Origines : Sidamo, Bensa Kokasa, Moplaco
  
• Altitude : 2100-2300m 
• Variété : Indigène
• Procédé : Lavé
• Importateur : Red Fox Coffee Merchants
• Micro-lot : #1

Le micro lot #2 de notre gamme Enigma se démarque par sa douceur et sa complexité unique. La coopérative Nano Challa fut la première station de lavage à ouvrir ses portes dans la ville d'Agaro en 2009, et est réputée mondialement pour la qualité de ses grains.

• Notes de dégustation : Fruits à noyau (pêche), floral (violette), miel, melon d'eau
• Origines : Nano Challa, Jimma, Agaro Gera
  
• Altitude : 1900-2200m 
• Variété : Indigène
• Procédé : Lavé
• Produit brut organique
• Importateur : Red Fox Coffee Merchants
• Micro-lot : #2