La Cueva - Colombie

• Origine : Colombie
• Département : Nariño
• Municipalité : El Tablón de Gomez
• Altitude : 1700-2000m
• Variété : Caturra, Colombia & Castillo
• Process : Lavé
• Fermentation : 20-24h humide
• Séchage : Lits surélevés sous séchoir parabolique 

Recette pour espresso :

• Dose : 20 grammes
• Temps : 27 secondes
• Dose Finale : 40 grammes

Ration d'extraction :

1g de café pour 2g d'eau